Chocolate a la Taza
Descubre nuestra selección de chocolate a la taza tradicional y artesano elaborado en Toro (Zamora) desde 1870. Fórmulas maestras centenarias elaboradas con un 30% de cacao puro y harina de arroz tradicional como espesante natural, 100% libres de gluten y sin aditivos artificiales. Elige entre formatos de 400 g y 350 g con los envoltorios históricos de la casa (Sucesor de Fernando Pascual, Catedral, La Fe, El Alba, La Rosa o La Superlativa) para disfrutar de una taza densa, brillante y llena de aroma.
Chocolates a la taza Sucesor de Fernando Pascual / 400gr
5,15 € IVA incluido
Chocolates a la taza El Alba / 350gr
4,99 € IVA incluido
Chocolates a la taza El Alba / 400gr
5,15 € IVA incluido
Chocolates a la taza La Fe / 350gr
4,99 € IVA incluido
Chocolates a la taza La Fe / 400gr
5,15 € IVA incluido
Chocolate a la taza La Predilecta / 350gr
4,99 € IVA incluido
Chocolate a la taza La Rosa / 350gr
4,99 € IVA incluido
Chocolate a la taza La Rosa / 400gr
5,15 € IVA incluido
Chocolates a la taza La Superlativa / 350gr
4,99 € IVA incluido
Chocolates a la taza Sucesor de Fernando Pascual / 350gr
4,99 € IVA incluidoEl secreto del auténtico Chocolate a la Taza espeso y tradicional
En Chocolates La Superlativa llevamos más de 150 años elaborando chocolate a la taza en nuestra fábrica de Toro (Zamora) bajo los distintivos oficiales de Tierra de Sabor y Artesanía de Castilla y León.
A diferencia de los preparados industriales, el secreto de un buen chocolate a la taza artesanal no reside en espesantes químicos ni en exceso de azúcares: se encuentra en la harina de arroz tradicional de molido fino combinada con la manteca natural y la pasta de cacao pura (30% mínimo). Al fundirse a fuego lento, los almidones naturales espesan de manera uniforme y progresiva, logrando esa textura untuosa, densa y de color caoba brillante que caracteriza a las mejores chocolaterías tradicionales de España.
Formatos y presentaciones históricas
Nuestras tabletas de chocolate a la taza comparten la misma receta tradicional artesana de la fábrica. En Chocolates La Superlativa conservamos las marcas y envoltorios centenarios que forman parte de la historia chocolatera de Toro desde 1870:
| Presentación | Formato | Detalles |
|---|---|---|
| Sucesor de Fernando Pascual | Tableta de 400 g y 350 g | Envoltura clásica de la marca familiar desde 1870. |
| Catedral (Edición Especial) | Tableta de 400 g | Presentada en estuche litografiado conmemorativo de la Colegiata de Toro. Ideal para regalo o recuerdo. |
| La Fe | Tableta de 400 g y 350 g | Envoltura de la histórica marca matriz de la fábrica nacida en 1870. |
| El Alba | Tableta de 400 g y 350 g | Envoltura tradicional de la marca histórica El Alba. |
| La Rosa | Tableta de 400 g y 350 g | Envoltura clásica de la marca histórica La Rosa. |
| La Predilecta | Tableta de 350 g | Envoltura tradicional de la marca histórica La Predilecta. |
| La Superlativa | Tableta de 350 g | Tableta ranurada bajo la marca insignia actual de la fábrica. |
Cómo preparar Chocolate a la Taza espeso paso a paso
Para conseguir la textura perfecta en casa, solo necesitas seguir estas pautas básicas de preparación:
- Proporción recomendada: Emplea entre 50 g y 60 g de tableta por taza (200-250 ml de leche). Si preparas para varias personas, puedes consultar nuestra guía con las proporciones exactas de cuánto chocolate por litro de leche se necesita (entre 200 g y 250 g según el punto de espesor deseado). Una tableta de 400 g rinde entre 1,5 y 1,8 litros de leche (de 6 a 8 tazas).
- Pica o trocea la tableta: Cuanto más fino cortes el chocolate antes de ponerlo en el cazo, más rápida y homogénea será la disolución con la leche.
- Temperatura de inicio: Calienta la leche en un cazo a fuego medio hasta que esté bien caliente, antes de que rompa a hervir. Añade el chocolate troceado y remueve continuamente con unas varillas en círculos amplios.
- La técnica del doble hervor: Deja que dé un primer hervor suave a fuego bajo, retira el cazo de la fuente de calor durante unos 15 segundos y devuélvelo al fuego otros 30 segundos sin dejar de remover.
- El reposo de 2 minutos: Retira del fuego y deja reposar un par de minutos antes de servir. Al descender ligeramente la temperatura, la harina de arroz asienta y el chocolate adquiere su textura densa definitiva. Si en algún momento necesitas ajustar aún más el punto de espesor, puedes consultar estos consejos sobre cómo espesar el chocolate a la taza mediante reducción suave o reposo.
100% Sin Gluten y opciones con bebidas vegetales
Todas nuestras tabletas de chocolate a la taza se elaboran con harina de arroz, por lo que son totalmente libres de gluten y aptas para celíacos.
Además, si buscas una alternativa sin lactosa o totalmente vegetal, puedes seguir los pasos de nuestra receta de chocolate a la taza sin leche para preparar una taza deliciosa utilizando bebidas de avena, soja o almendra, o incluso disolviendo la tableta en agua caliente al estilo tradicional español.
Y si en lugar de tableta prefieres elaborar tu chocolate a la taza desde cero a partir de cacao en polvo desgrasado para controlar tú mismo el dulzor, también tienes disponible nuestra guía para preparar chocolate a la taza con cacao puro.
Guía rápida de compra
🍫 Para preparar en casa (formato familiar)
Las tabletas de 400 g son la opción clásica para preparar entre 6 y 8 tazas de chocolate espeso en familia.
☕ Para consumo habitual
Las tabletas de 350 g ofrecen el tamaño estándar ideal para preparar varias tazas y disfrutar de un chocolate tradicional en cualquier momento.
🎁 Para regalo o recuerdo
La edición Catedral incluye la tableta de 400 g en un estuche litografiado conmemorativo de la Colegiata de Toro.
🏢 Hostelería y profesionales
Si tienes una cafetería, churrería o negocio y quieres servir nuestro chocolate, puedes contactar con nosotros para consultar condiciones para hostelería.
¿Hay diferencia entre las tabletas Sucesor de Fernando Pascual, La Fe, El Alba o La Rosa?
Todas nuestras tabletas de chocolate a la taza comparten la misma receta tradicional artesana de la fábrica de Toro (30% mínimo de pasta de cacao, harina de arroz y sin gluten). Las distintas denominaciones corresponden a las marcas y envoltorios históricos centenarios que la fábrica conserva desde 1870.
¿Cuántas tazas de chocolate rinde una tableta de 400 g?
Una tableta de 400 g rinde entre 1,5 y 1,8 litros de leche, lo que equivale aproximadamente a 6 u 8 tazas completas bien espesas.
¿El chocolate a la taza de La Superlativa contiene gluten?
No, todas nuestras tabletas de chocolate a la taza están 100% libres de gluten. Se elaboran con harina de arroz tradicional como espesante natural en lugar de harina de trigo, siendo totalmente aptas para celíacos.
¿Por qué la tableta tradicional es diferente al preparado en polvo?
Nuestras tabletas tradicionales contienen un 30% mínimo de pasta de cacao con su manteca natural y harina de arroz. A diferencia de muchos preparados en polvo industriales que contienen altos porcentajes de azúcar y espesantes añadidos, la tableta artesanal conserva la pureza y el sabor clásico del chocolate de toda la vida.
¿Cómo aprovechar el chocolate a la taza que sobra?
El chocolate cocinado que sobra se conserva de 3 a 4 días en la nevera y no debe tirarse: en nuestra guía sobre cómo aprovechar el chocolate a la taza sobrante te mostramos cómo usarlo para coberturas de bizcochos, cremas untables para tostadas o postres caseros.
¿Tenéis venta al por mayor o para hostelería?
Sí, atendemos pedidos para cafeterías, churrerías y tiendas. Puedes escribirnos a través de nuestro formulario de contacto para solicitar información sobre pedidos al por mayor o condiciones para hostelería.
¿Cómo conservar las tabletas de chocolate a la taza en casa?
Conviene guardarlas en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de calor y olores fuertes. No es necesario refrigerarlas en la nevera salvo en épocas de calor extremo (más de 28°C).