Chocolate Amargo Sin Azúcar: Una Opción Deliciosa

En Chocolates La Superlativa somos conscientes de toda la variedad de posibilidades y sabores que nos da el chocolate, así que también ofrecemos un abanico de chocolates amargos y, hasta una opción de chocolate negro sin azúcar.

Chocolate 61% Cacao sin Azúcares añadidos / 200gr

La opción más recomendable si quieres disfrutar de los beneficios del cacao sin remordimientos.

• Ingredientes: pasta de cacao, edulcorante: maltitol, manteca de cacao, cacao desgrasado en polvo, emulgente: lecitina de soja  y aroma de vainilla
• Peso: 200 gr
• Cacao: 61% mínimo
• Puede contener trazas de leche, sacarosa y frutos de cáscara
• NO CONTIENE GLUTEN

4,99 € IVA incluido

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¿Qué es el chocolate amargo?

El chocolate amargo es un tipo especial de chocolate con unas características bien definidas:

1. Alto contenido de cacao: El chocolate amargo típicamente contiene un porcentaje de cacao que va desde el 50% hasta más del 85%, incluso hay chocolates negros con el 99% de cacao. Cuanto mayor es el porcentaje de cacao, más amargo y menos dulce es el chocolate. Esta cifra incluye tanto la manteca de cacao como el cacao en sí.
2. Menos azúcar: A diferencia de otros tipos de chocolate, el chocolate amargo contiene menos azúcar. Mientras que el chocolate con leche y el blanco tienen mayores cantidades de azúcar y otros aditivos para crear un sabor más dulce, el chocolate amargo mantiene la dulzura al mínimo para resaltar el perfil del cacao. Hay incluso, como ya hemos comentado, algunos productos sin azúcar.
3. Sin leche: El chocolate amargo tradicionalmente no contiene leche. Su ausencia contribuye a la textura más firme y al sabor más intenso del chocolate amargo, en contraste con la textura más suave y el sabor más suave del chocolate con leche.
4. Perfil de sabor: El chocolate amargo es conocido por su gama de perfiles de sabor, que pueden incluir notas frutales, terrosas, amaderadas o incluso florales, dependiendo del origen y tratamiento del cacao. Al no estar adulterado por el dulzor del azúcar, es posible captar más matices de sabor.
5. Un respiro a la salud: Siempre consumido con moderación, podemos dar un respiro a la salud, especialmente para quienes buscan reducir su consumo de azúcar.
6. Uso en la cocina: En la gastronomía, el chocolate amargo se utiliza tanto en recetas dulces como en algunas saladas, proporcionando profundidad y complejidad a diferentes platos.

¿Qué tipo de edulcorantes puede llevar el chocolate negro?

El chocolate amargo puede contener una variedad de edulcorantes, dependiendo de si está diseñado para ser consumido por personas que desean evitar el azúcar o simplemente prefieren una opción menos dulce. Aquí hay algunos edulcorantes comunes que se pueden encontrar en el chocolate amargo, especialmente en las variantes sin azúcar:

1. Maltitol: Un alcohol de azúcar que se utiliza a menudo en productos sin azúcar, incluido el chocolate. Tiene aproximadamente el 90% de la dulzura del azúcar y casi la mitad de las calorías.
2. Stevia: Un edulcorante natural derivado de las hojas de la planta Stevia rebaudiana. No tiene calorías y es mucho más dulce que el azúcar, por lo que se necesita en pequeñas cantidades.
3. Eritritol: Un alcohol de azúcar que tiene aproximadamente el 70% de la dulzura del azúcar pero con casi cero calorías. Es popular en los productos bajos en carbohidratos y no tiene el mismo impacto en el azúcar en sangre que el azúcar convencional.
4. Xilitol: Otro alcohol de azúcar comúnmente utilizado como sustituto del azúcar. Tiene un efecto menor en los niveles de glucosa en sangre comparado con el azúcar, pero debe consumirse con moderación ya que puede causar malestar digestivo en algunas personas.
5. Aspartamo: Un edulcorante artificial muy dulce y sin calorías. No es común en los chocolates de alta calidad debido a las preferencias del consumidor y a las preocupaciones sobre la salud, pero se puede encontrar en algunos productos bajos en calorías.
6. Sucralosa: Otro edulcorante artificial que no se metaboliza por el cuerpo, proporcionando dulzura sin calorías. Es común en una variedad de productos “sin azúcar”.
7. Azúcar de coco: Aunque no es sin calorías, el azúcar de coco es un edulcorante más natural que a menudo se encuentra en chocolates más saludables. Tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar regular, pero aún aporta cierta dulzura.

Cuando hablamos de chocolate amargo sin azúcar, los fabricantes tienden a optar por edulcorantes que no solo proporcionan dulzura sin añadir calorías o carbohidratos, sino que también mantienen la textura y el sabor deseados del chocolate. Siempre es recomendable leer la etiqueta del producto para entender qué tipo de edulcorante se ha utilizado. Nuestro chocolate negro sin azúcar lleva maltitol.

Preguntas Frecuentes