En Chocolates La Superlativa somos conscientes de toda la variedad de posibilidades y sabores que nos da el chocolate, así que también ofrecemos un abanico de chocolates amargos y, hasta una opción de chocolate negro sin azúcar.

Chocolate 99% Cacao / 200gr
Para los verdaderos amantes del cacao, nuestro chocolate amargo más intenso que despertará tus sentidos.
- Ingredientes: pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao y aroma de vainilla
- Peso: 200gr
- Cacao: 99% mínimo
- Puede contener trazas de leche, soja y frutos de cáscara
- NO CONTIENE GLUTEN
- Chocolate Negro
¿Qué es el chocolate amargo?
El chocolate amargo es un tipo especial de chocolate con unas características bien definidas:
- Alto contenido de cacao: El chocolate amargo típicamente contiene un porcentaje de cacao que va desde el 50% hasta más del 85%, incluso hay chocolates negros con el 99% de cacao. Cuanto mayor es el porcentaje de cacao, más amargo y menos dulce es el chocolate. Esta cifra incluye tanto la manteca de cacao como el cacao en sí.
- Menos azúcar: A diferencia de otros tipos de chocolate, el chocolate amargo contiene menos azúcar. Mientras que el chocolate con leche y el blanco tienen mayores cantidades de azúcar y otros aditivos para crear un sabor más dulce, el chocolate amargo mantiene la dulzura al mínimo para resaltar el perfil del cacao. Hay incluso, como ya hemos comentado, algunos productos sin azúcar.
- Sin leche: El chocolate amargo tradicionalmente no contiene leche. Su ausencia contribuye a la textura más firme y al sabor más intenso del chocolate amargo, en contraste con la textura más suave y el sabor más suave del chocolate con leche.
- Perfil de sabor: El chocolate amargo es conocido por su gama de perfiles de sabor, que pueden incluir notas frutales, terrosas, amaderadas o incluso florales, dependiendo del origen y tratamiento del cacao. Al no estar adulterado por el dulzor del azúcar, es posible captar más matices de sabor.
- Un respiro a la salud: Siempre consumido con moderación, podemos dar un respiro a la salud, especialmente para quienes buscan reducir su consumo de azúcar.
- Uso en la cocina: En la gastronomía, el chocolate amargo se utiliza tanto en recetas dulces como en algunas saladas, proporcionando profundidad y complejidad a diferentes platos.

¿El chocolate amargo contiene azúcar?
El chocolate amargo puede contener pequeñas cantidades de azúcar dependiendo de la receta y el porcentaje de cacao. Generalmente, cuanto mayor es el porcentaje de cacao, menor es el contenido de azúcar. Por ejemplo, los chocolates con un 85% o más de cacao suelen tener muy poca azúcar añadida, mientras que las opciones sin azúcar utilizan edulcorantes alternativos para ofrecer dulzura sin afectar los niveles de glucosa en sangre.
Suscríbete a nuestro boletín y obtén ventajas, noticias y descubre nuestros productos del mes:
¿Qué tipo de edulcorantes puede llevar el chocolate negro?
El chocolate amargo sin azúcar puede contener una variedad de edulcorantes, dependiendo de si está diseñado para ser consumido por personas que desean evitar el azúcar o simplemente prefieren una opción menos dulce. Aquí hay algunos edulcorantes comunes que se pueden encontrar en el chocolate amargo, especialmente en las variantes sin azúcar:
- Maltitol: Un alcohol de azúcar que se utiliza a menudo en productos sin azúcar, incluido el chocolate. Tiene aproximadamente el 90% de la dulzura del azúcar y casi la mitad de las calorías.
- Stevia: Un edulcorante natural derivado de las hojas de la planta Stevia rebaudiana. No tiene calorías y es mucho más dulce que el azúcar, por lo que se necesita en pequeñas cantidades.
- Eritritol: Un alcohol de azúcar que tiene aproximadamente el 70% de la dulzura del azúcar pero con casi cero calorías. Es popular en los productos bajos en carbohidratos y no tiene el mismo impacto en el azúcar en sangre que el azúcar convencional.
- Xilitol: Otro alcohol de azúcar comúnmente utilizado como sustituto del azúcar. Tiene un efecto menor en los niveles de glucosa en sangre comparado con el azúcar, pero debe consumirse con moderación ya que puede causar malestar digestivo en algunas personas.
- Aspartamo: Un edulcorante artificial muy dulce y sin calorías. No es común en los chocolates de alta calidad debido a las preferencias del consumidor y a las preocupaciones sobre la salud, pero se puede encontrar en algunos productos bajos en calorías.
- Sucralosa: Otro edulcorante artificial que no se metaboliza por el cuerpo, proporcionando dulzura sin calorías. Es común en una variedad de productos “sin azúcar”.
- Azúcar de coco: Aunque no es sin calorías, el azúcar de coco es un edulcorante más natural que a menudo se encuentra en chocolates más saludables. Tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar regular, pero aún aporta cierta dulzura.
Cuando hablamos de chocolate amargo sin azúcar, los fabricantes tienden a optar por edulcorantes que no solo proporcionan dulzura sin añadir calorías o carbohidratos, sino que también mantienen la textura y el sabor deseados del chocolate. Siempre es recomendable leer la etiqueta del producto para entender qué tipo de edulcorante se ha utilizado. Nuestro chocolate negro sin azúcar lleva maltitol.
-
Chocolate 61% Cacao sin Azúcares añadidos / 200gr4,49 € IVA incluido
-
Chocolate 52% Cacao / 200gr4,15 € IVA incluido
-
Chocolate 70% Cacao / 200 gr4,65 € IVA incluido
-
Chocolate 70% Cacao / 400 gr9,20 € IVA incluido
-
Chocolate 70% Cacao / 900gr20,50 € IVA incluido
-
Chocolate 90% Cacao / 200gr5,09 € IVA incluido
-
Chocolate 99% Cacao / 200gr5,39 € IVA incluido
-
Chocolate 52% cacao / napolitanas / 1kg20,70 € IVA incluido
Preguntas Frecuentes
¿Qué es el chocolate amargo y qué lo diferencia del chocolate negro?
El chocolate amargo es aquel que contiene un alto porcentaje de cacao, generalmente superior al 50%, con un bajo contenido de azúcar y sin leche. Se caracteriza por su sabor intenso y ligeramente amargo. El chocolate negro, por otro lado, puede incluir un menor porcentaje de cacao y contener algo de azúcar, aunque no lleva leche en su composición. La etiqueta del producto suele indicar si se trata de chocolate amargo o negro.
¿El chocolate amargo contiene azúcar?
El chocolate amargo puede contener pequeñas cantidades de azúcar dependiendo de la marca y la formulación. Por lo general, los chocolates con un 85% o más de cacao tienen menos azúcar que aquellos con menor porcentaje de cacao. También existen versiones sin azúcar añadida, endulzadas con edulcorantes como el maltitol o la stevia.
¿Qué porcentaje de azúcar tiene el chocolate amargo?
El contenido de azúcar en el chocolate amargo varía según la receta. Sin embargo, cuanto mayor es el porcentaje de cacao, menor suele ser la cantidad de azúcar. Los chocolates con 70% de cacao o más tienen un perfil más amargo y menos dulce.
¿Qué chocolate tiene menos azúcar?
El chocolate amargo con un alto porcentaje de cacao (85% o más) contiene la menor cantidad de azúcar. También existen opciones sin azúcar añadida, diseñadas para personas que desean reducir su ingesta de azúcar sin renunciar al placer del chocolate.
¿Qué tipo de chocolate no tiene azúcar?
El chocolate sin azúcar es aquel que no contiene azúcar añadida y, en su lugar, utiliza edulcorantes como la stevia, el eritritol o el maltitol. También el cacao puro en polvo es una excelente opción sin azúcar, ideal para quienes buscan un chocolate más saludable.
¿Es saludable el chocolate amargo?
Sí, el chocolate amargo es considerado saludable cuando se consume con moderación. Es rico en antioxidantes, mejora la salud cardiovascular y puede elevar el estado de ánimo gracias a compuestos como la teobromina y el magnesio. Se recomienda optar por chocolates con un 70% de cacao o más para obtener mayores beneficios.
¿Cuánto chocolate amargo puede comer un diabético?
Se recomienda que las personas con diabetes consuman chocolate amargo con un 85% de cacao o más y en pequeñas cantidades, aproximadamente 20-30 gramos por día. Este tipo de chocolate tiene un menor impacto en los niveles de glucosa en sangre en comparación con el chocolate con leche o el chocolate blanco.
¿El chocolate negro lleva leche?
El chocolate negro auténtico no contiene leche. Sin embargo, algunas marcas pueden procesarlo en instalaciones donde se maneja leche, por lo que puede contener trazas. Siempre es recomendable revisar la etiqueta para asegurarse de su pureza.
¿Cómo saber si un chocolate es amargo?
Puedes identificar un chocolate amargo por su alto contenido de cacao, generalmente 70% o más, y un bajo contenido de azúcar. Las etiquetas suelen incluir términos como “oscuro” o “bitter” (amargo en inglés). Además, los ingredientes suelen ser mínimos, con cacao y manteca de cacao como principales componentes.
¿Qué contiene el chocolate amargo?
El chocolate amargo se elabora con pasta de cacao, manteca de cacao y, en algunos casos, edulcorantes o pequeñas cantidades de azúcar. No contiene leche, lo que le da una textura firme y un sabor más intenso.
¿Dónde comprar chocolate negro sin azúcar?
El chocolate negro sin azúcar se puede encontrar en nuestra sección dedicada a chocolates negros. Recuerda siempre buscar el texto sobre la ausencia de azúcar en las etiquetas.
¿Cuántas calorías tiene el chocolate amargo sin azúcar?
El contenido calórico varía según el porcentaje de cacao, pero en general, una porción de 100 gramos de chocolate amargo sin azúcar tiene entre 500 y 600 calorías. Los edulcorantes utilizados también pueden afectar el valor calórico.