No todos los chocolates funcionan igual en el horno. Elegir el chocolate adecuado afecta sabor, textura y comportamiento durante el horneado. En esta guía práctica te explico qué tipos son los más adecuados para repostería y por qué, para que tus bizcochos, galletas y brownies salgan perfectos. ¿Qué características debe tener un chocolate para hornear?…

El chocolate reacciona al calor de maneras distintas según su forma (fundido, pepitas, trozos) y su composición. Elegir la temperatura correcta en el horno evita que se queme, se separe o pierda brillo. Aquí tienes recomendaciones concretas y soluciones prácticas. Fundir vs. hornear: dos procesos distintos Temperaturas recomendadas según uso Estas son guías generales; ajusta…

El chocolate amargo es una delicia intensa, con un sabor profundo y auténtico del cacao. Sin embargo, no a todo el mundo le gusta su toque tan fuerte y ligeramente ácido. La buena noticia es que puedes endulzarlo de diferentes maneras sin perder su esencia y ajustarlo a tu gusto. Desde Chocolates La Superlativa te…

No hay nada más reconfortante que un buen chocolate a la taza bien espeso, de esos que se disfrutan con churros, bizcochos o galletas en una tarde de invierno. La clave para conseguir la textura perfecta está en la elección del tipo de chocolate y en la forma de prepararlo. Hoy desde Chocolates La Superlativa…

Consumir productos de alimentación en mal estado puede hacernos pasar un mal rato (en el mejor de los casos), por eso es importante tener claro que aquello que comamos esté en condiciones aptas para el consumo. Por eso puede que te estés preguntando qué le pasa al chocolate una vez se pasa la fecha de…