El valor saludable del chocolate, cuando hablamos de bienestar, está sobre todo en el cacao. El cacao contiene flavanoles, unos compuestos naturales que son el centro de estudios sobre circulación sanguínea, marcadores cardiometabólicos y, en algunos casos, rendimiento mental. Circulación Sanguínea: El Beneficio Consolidado del Cacao Si existe un atributo del cacao que goza de…
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Hay chocolates que se prueban una vez… y otros que se convierten en parte de pequeños rituales.En Chocolates La Superlativa lo vemos cada día: sabores que vuelven a elegirse, tabletas que regresan al carrito y recetas que acompañan momentos cotidianos. Hoy queremos compartir contigo algunos de esos chocolates que nuestros clientes eligen una y otra…
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Cuando pensamos en una mesa navideña acogedora, el chocolate caliente no puede faltar. Esta fondue de chocolate y frutas navideña es perfecta para rematar una comida en familia o una merienda especial: se prepara en pocos minutos, gusta a todos y, además, es una forma divertida de tomar fruta. La clave está en usar un…
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No todos los chocolates funcionan igual en el horno. Elegir el chocolate adecuado afecta sabor, textura y comportamiento durante el horneado. En esta guía práctica te explico qué tipos son los más adecuados para repostería y por qué, para que tus bizcochos, galletas y brownies salgan perfectos. ¿Qué características debe tener un chocolate para hornear?…
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El chocolate reacciona al calor de maneras distintas según su forma (fundido, pepitas, trozos) y su composición. Elegir la temperatura correcta en el horno evita que se queme, se separe o pierda brillo. Aquí tienes recomendaciones concretas y soluciones prácticas. Fundir vs. hornear: dos procesos distintos Temperaturas recomendadas según uso Estas son guías generales; ajusta…
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