¿Cómo hacer chocolate a la taza con cacao puro? Receta Fácil

El chocolate a la taza es una deliciosa bebida caliente que ha conquistado paladares desde hace siglos. Y hoy te vamos a enseñar a preparar un auténtico chocolate a la taza con cacao puro en solo 10 minutos. Esta receta sencilla utiliza ingredientes naturales y te dará un resultado cremoso y delicioso, muy superior a los preparados comerciales.

Tiempo de preparación: 10 minutos | Porciones: 1 taza | Dificultad: Fácil

La versión que te presentamos aquí se elabora con cacao puro en polvo, lo que no solo le aporta un sabor intenso y auténtico, sino que también lo convierte en una opción más saludable que las versiones comerciales cargadas de azúcares y aditivos. ¡Vamos a descubrir cómo hacerlo!

Cacao en polvo desgrasado natural / 1kg

Cacao 100% natural en polvo, ideal para tomar con leche o para hacer tus postres favoritos.

• 10-12% Materia grasa
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• NO CONTIENE GLUTEN

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Ingredientes

Para preparar un delicioso chocolate a la taza con cacao puro, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 cucharadas soperas de cacao puro en polvo (aproximadamente 20 gramos)
• 250 ml de leche (puede ser leche entera, semidesnatada o leche vegetal)
• Azúcar al gusto, normalmente 1-2 cucharaditas (opcional)
• Canela en polvo (opcional)
• Extracto de vainilla (opcional)
• Nada montada para decorar (opcional).
• Una pizca de sal (para resaltar sabores)

Utensilios necesarios

Asegúrate de tener a mano los siguientes utensilios:

• Taza medidora
• Cazuela o cacerola
• Batidor de varillas o cuchara de madera
• Taza o vaso para servir

Preparación paso a paso

Aquí tienes el proceso que debes seguir:

1. Medir los ingredientes

Comienza midiendo 2 cucharadas de cacao puro en polvo y 250 ml de leche. Estas cantidades son ideales para una porción, pero puedes ajustarlas según tus necesidades.

2. Mezclar el cacao y el azúcar

En un tazón, mezcla el cacao en polvo con el azúcar al gusto. Este paso es fundamental, ya que ayuda a evitar grumos en la mezcla.

3. Calentar la leche

En una cacerola a fuego medio, calienta la leche hasta que empiece a salir vapor pero sin borbotones. Es importante no dejar que hierva para que no altere el sabor del cacao, solo caliéntala hasta que esté caliente al tacto.

4. Añadir la mezcla de cacao

Retira la leche del fuego y añade poco a poco la mezcla de cacao y azúcar, batiendo enérgicamente con varillas durante unos 30 segundos aproximadamente. El movimiento circular ayuda a disolver los grumos y crear espuma.

5. Ajustar la consistencia

Si prefieres un chocolate más intenso, puedes añadir más cacao. Por el contrario, si deseas una bebida más ligera, agrega un poco más de leche hasta alcanzar la textura deseada.

Si quieres un chocolate más espeso, disuelve 1 cucharadita de maicena en 2 cucharadas de leche fría y añádela a la mezcla. Vuelve a calentar 1-2 minutos sin dejar de remover.

6. Incorporar sabores adicionales

Para darle un toque especial, añade canela, un poco de extracto de vainilla y una pizca de sal. Estos ingredientes realzarán el sabor del chocolate y le darán un aroma delicioso.

7. Servir

Una vez que todos los ingredientes estén bien integrados, vierte el chocolate a la taza en una taza. Puedes decorarlo con nata montada, espolvorear un poco de canela en polvo o agregar chocolate rallado por encima para un acabado perfecto.

Información Nutricional (por ración)

• Calorías: ~250 kcal
• Proteínas: 10g
• Grasas: 12g
• Carbohidratos: 28g
• Fibra: 3g

Valores aproximados con leche entera y 2 cucharadas de azúcar

Consejos adicionales

• Variaciones: Si deseas experimentar, puedes añadir especias como un toque de chili para un chocolate picante o cardamomo para un sabor más exótico. También puedes sustituir la leche por alternativas veganas como leche de almendra o avena.
• Error común que debes evitar: No añadas el cacao directamente a la leche caliente sin mezclarlo primero con el azúcar. Esto provoca grumos imposibles de disolver.
• Truco profesional: Bate el chocolate durante 30 segundos más de lo que crees necesario. Esto incorpora aire y crea una textura más cremosa y espumosa.
• Almacenamiento: Asegúrate de almacenar el cacao puro en un lugar fresco y seco para preservar su frescura. Si te sobra chocolate a la taza, puedes refrigerarlo y calentarlo nuevamente al momento de servir.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar cacao alcalino en lugar de natural?

Sí, pero el sabor será más suave y menos ácido. El cacao natural
tiene más intensidad.

¿Por qué mi chocolate queda con grumos?

Mezcla primero el cacao con el azúcar en seco antes de añadir
líquido. Esto evita que el cacao forme grumos.

¿Cuánto dura el chocolate a la taza preparado?

Puedes guardarlo en el frigorífico hasta 3 días. Recalienta
suavemente sin hervir.

¿Es más sano que el ColaCao o Nesquik?

Sí, porque usas cacao 100% puro sin azúcares añadidos ni
procesados. Tú controlas la cantidad de azúcar.

¿Te ha gustado esta receta?

Si preparas este chocolate a la taza con cacao puro, cuéntanos qué tal te salió en los comentarios. Y si quieres llevar tu chocolate al siguiente nivel, descubre nuestro cacao puro 100% natural con el que conseguirás un sabor aún más intenso.

Dori Rodríguez

Dori es hija de Teodoro Rodríguez y nieta de los fundadores de Chocolates La Superlativa. Continúa un legado de más de 65 años mimando el producto.