Cuando pensamos en una mesa navideña acogedora, el chocolate caliente no puede faltar. Esta fondue de chocolate y frutas navideña es perfecta para rematar una comida en familia o una merienda especial: se prepara en pocos minutos, gusta a todos y, además, es una forma divertida de tomar fruta.

La clave está en usar un buen chocolate, y aquí es donde brillan los productos de Chocolates La Superlativa. Puedes preparar tu fondue con su:

Además, no necesitas un aparato de fondue clásico: con una cazuelita y un bol resistente al calor tendrás más que suficiente.

Ficha rápida de la receta

  • Dificultad: Baja
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Raciones: 4 personas

Ingredientes para la fondue de chocolate navideña

Para la fondue de chocolate

  • 200 g de chocolate negro Chocolates La Superlativa (puedes combinar mitad chocolate negro y mitad chocolate a la taza La Superlativa para una textura más espesa).
  • 150 ml de nata líquida para montar (mínimo 35 % M.G.).
  • 100 ml de leche entera.
  • 1 pizca de sal.
  • Opcional para darle un toque navideño:
    • 1 cucharadita de canela en polvo o vainilla.
    • Ralladura fina de media naranja.

Para mojar en la fondue (frutas navideñas y extras)

Aprovecha las frutas típicas de invierno y Navidad:

  • 2 mandarinas.
  • 1 naranja.
  • 1 manzana.
  • 1 pera.
  • 1 plátano.
  • 1 racimo pequeño de uvas.
  • 1/2 granada (solo los granos).
  • 4–6 galletas tipo lengua de gato, bizcocho o trocitos de roscón de Reyes.

Puedes adaptar la bandeja a lo que tengas en casa: también quedan muy bien trozos de manzana asada, pera en almíbar escurrida o incluso pequeños cubos de turrón blando.

Cómo hacer la fondue de chocolate navideña

1. Preparar las frutas y los acompañamientos

  1. Lava bien la manzana, la pera y las uvas.
  2. Pela las mandarinas y separa los gajos.
  3. Pela la naranja y córtala en gajos o en trozos grandes, retirando la mayor parte de la piel blanca.
  4. Pela el plátano y córtalo en rodajas gruesas.
  5. Desgrana la granada.
  6. Corta las galletas, bizcocho o roscón en dados del tamaño de un bocado.

Coloca todo en una fuente grande, bien ordenado, para que visualmente resulte atractivo en la mesa navideña.

2. Fundir el chocolate con textura perfecta

Si quieres controlar al milímetro la textura, puedes seguir los consejos de nuestro artículo cómo hacer chocolate a la taza espeso.

  1. Trocea el chocolate negro Chocolates La Superlativa en piezas pequeñas para que se funda de forma homogénea.
  2. En una cazuela pequeña, vierte la nata, la leche y una pizca de sal. Calienta a fuego medio hasta que esté bien caliente, justo antes de hervir.
  3. Retira la cazuela del fuego, añade el chocolate troceado y deja reposar 1 minuto.
  4. Remueve con una espátula o varilla de mano hasta que el chocolate se funda por completo y obtengas una crema lisa y brillante.
  5. Añade la canela, la vainilla o la ralladura de naranja si quieres darle un aroma navideño extra, y mezcla bien.

Si al final te queda demasiado espeso, puedes añadir un poco más de leche caliente. Si lo quieres más denso, puedes aumentar la cantidad de chocolate.

3. Cómo servir la fondue sin tener un aparato especial

No es imprescindible disponer de un set de fondue tradicional. Puedes hacerlo así:

  1. Pasa el chocolate caliente a un bol de cerámica o vidrio resistente al calor.
  2. Coloca ese bol sobre un plato o una pequeña bandeja y rodéalo con la fruta y los acompañamientos.
  3. Para mantener el chocolate caliente durante más tiempo, puedes:
    • Colocar el bol sobre una cazuela con agua muy caliente (baño María suave), con el fuego apagado.
    • Calentarlo unos segundos en el microondas cuando veas que empieza a espesar, removiendo antes de volver a servir.

Reparte palillos largos, brochetas de madera o tenedores para fondue, y deja que cada comensal se sirva a su gusto.

Consejos para una fondue de chocolate perfecta en Navidad

  • Calidad del chocolate: cuanto mejor sea el chocolate, mejor será el resultado. Usar chocolate negro La Superlativa garantiza un sabor profundo y equilibrado.
  • Textura cremosa: si deseas una fondue más espesa y tradicional, combina chocolate negro con chocolate a la taza La Superlativa y revisa las proporciones que explicas en tu guía para chocolate a la taza espeso.
  • Aromas navideños: canela, clavo en pequeñas cantidades, anís estrellado (retirándolo antes de servir) o ralladura de naranja combinan muy bien con el chocolate en estas fechas.
  • Fruta bien seca: después de lavar la fruta, sécala con papel de cocina. Así el chocolate se adhiere mejor y no se aguan los sabores.
  • Porciones pequeñas: corta los trozos de fruta y bizcocho en tamaño bocado. Es más cómodo de mojar y evita que caigan piezas demasiado pesadas dentro del bol.

Cómo conservar el chocolate sobrante

Es muy probable que, sobre todo en reuniones grandes, te sobre algo de chocolate. No lo tires: puedes reutilizarlo en otras elaboraciones.

  1. Deja que el chocolate se temple un poco.
  2. Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera.
  3. Al día siguiente puedes volver a calentarlo a fuego muy suave o en el microondas a intervalos cortos, removiendo bien.

Para sacar el máximo partido al chocolate y conservarlo siempre en las mejores condiciones, puedes enlazar a tu guía especializada:

Consulta nuestra guía definitiva para conservar el chocolate en perfecto estado y evita que pierda aroma y textura.

Preguntas frecuentes sobre la fondue de chocolate navideña

¿Qué chocolate es mejor para una fondue?

Para una fondue equilibrada y con sabor intenso, lo ideal es usar un chocolate negro de calidad, como el chocolate negro La Superlativa. Si prefieres una textura más densa y cremosa, puedes mezclarlo con chocolate a la taza La Superlativa.

¿Puedo preparar la fondue con antelación?

Puedes dejar la fruta lavada y cortada en la nevera, bien tapada, con algo de antelación. El chocolate es mejor prepararlo justo antes de servir, pero si necesitas adelantar trabajo puedes hacerlo, guardarlo en la nevera y calentarlo suavemente al momento de servir, añadiendo un chorrito de leche si hiciera falta.

¿Se puede hacer sin nata?

Sí. Puedes sustituir la nata por más leche entera o por bebidas vegetales (de avena, almendra, etc.). La textura será algo menos cremosa, pero seguirás teniendo una fondue deliciosa. En ese caso, es aún más interesante apoyarte en tu receta de chocolate a la taza espeso para ajustar el punto.